Niet uit het franse kookboek,
ook niet Brocante
maar deze keer gewoon iets uit de keuken..
en omdat het Pasen is,
is het feest,
en bij een feest is een lekker toetje wel op zijn plaats..
en dit is een van mijn favorieten ! Super simpel !
Aardbeien Cheesecake
85 gram digestive biskwie
200 gram kwark
200 gram (0% vet)Griekse yoghurt
4 eetlepels (poeder)suiker
1/2 theelepel vanille extract
2 eetlepels goede kwaliteit (zelfgemaakt) aardbeien jam
100 gram (Hollandse) aardbeien
voor 4 personen
Doe de koekjes in een zakje en rol of sla ze met de deegroller in stukjes. Verdeel de kruimels over 4 glazen. Meng de (magere 0% vet) griekse yoghurt, Franse kwark, vanille extract en (poeder)suiker tot een glad mengsel. Schep het mengsel vlak voor het opdienen op de kruimels in de glazen. Roer de jam los en voeg de helft van de aardbeien toe. Verdeel de jam over de 4 glazen en garneer af met half doorgesneden aardbeien.
Liefs, Elise