Pavlova
Niemand weet wie het eerst de Pavlova heeft gemaakt. Maar de naam en de recepten verschijnen kort na de Russische prima ballerina, Anna Pavlova Matveyevna (1881-1931). Zij toerde zowel door Australië in 1926 als door Nieuw-Zeeland. Anna Pavlova werd beschouwd als de grootste ballerina van haar tijd en haar bezoek aan Nieuw-Zeeland werd beschreven als: "De belangrijkste gebeurtenis van 1926.
Er werd gezegd dat ze niet zomaar danste, maar dat leek alsof ze zweefde, alsof ze vleugels had.
Vandaar de naam "Pavlova" wat zoiets zegt als; dat dit een licht, en luchtige dessert is.