Brocante zwakte: Kommetjes dl 3..én koekjes

 

 

 

Brocante zwakte deel 1



 

Witte chocola en frambozen

 

Niet Brocante.. wel lekker Frans



 

antiek glaasje

 

 

Recept Mini Madeleine met honing

Madeleines en Brocante Madeleine bakblik aanwinst

 

 

 

Nieuwe aanwinst en Onverwachts Thema : zacht geel

 

 

Keuken en koekjes

Keuken en koekjes..

ik denk dat dát voor mij wel iets "magisch" heeft!

 

Hier wat koek en keuken aanwinsten..al is het niet zo zomers..

met deze spulletjes, kom ik die wat mindere zomerse dagen ook goed door hoor ;-)

Het nodigt uit om de blikken te vullen...met chocolade en gebak..

koekjes en taartjes...ach...kom even kijken wat ik in mijn keukentje heb...

2 koekblikken ...1 ondiep blik van Delacre,

en een blik even groot maar dieper. Ze sluiten keurig.

En naast dat ik nog steeds opzoek ben naar een Mini Madeleine bakblik,

attendeerde Yvonne mij op het staande chocoladeblik..erg leuk

het blik heb ik nog niet gebruikt...het hangt voorlopig gewoon

even mooi te zijn in m'n keuken, te wachten tot die aan de beurt is..

't kan even duren ;-)

 

Citroen Cheese Taartje en een oproepje

 

 

 

Nog meer aardbeien en..'k ben verliefd !

 

Madeleine Bakblik even uitgeprobeerd

De oorsprong van de Madeleine, het schelpvormige gebakje 

dat als koekje gegeten wordt, is betwist, hoewel de meeste deskundigen denken
dat het uit Commercy, een stad in Lotharingen stamt.

Het werd eerst aan het hof van Lodewijk XV in Versailles
geintroduceerd en sloeg vervolgens over naar Parijs.

De patissiers van Commercy worden nog steeds gezien als
de voornaamste makers van Madeleines.

Bedankt voor  jullie reacties !

En.. voor als je zelf ook even aan de gang wil :

Ingrediënten

2 grote eieren
90 gram kristalsuiker
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel vanille-essence
1/4 theelepel amandelessence
75 gram bloem gezeefd
1 theelepel geraspte citroenschil
60 gram roomboter gesmolten en afgekoeld
poedersuiker voor het bestuiven

Bereidingswijze:
-

Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrijk de 12 hol­tes in de madeleinevorm
met een deeg kwast royaal met zachte boter en zorg dat u ook de groeven goed
met boter in kwast. Bestuif de vorm met bloem, waarbij u de vorm kantelt
zodat alle holtes er gelijkmatig mee bedekt raken. Houd de vorm ondersteboven
en tik hem lichtjes aan om overtollige bloem te verwijderen.

Meng in een grote kom 2 eieren met de kristalsuiker en het zout.
Klop ongeveer 5 minuten met een garde of elektrische hand mixer op de hoogste
stand tot het mengsel dik en lichtgeel van kleur is. Klop er de vanille-essence
en amandel-essence door. Strooi de gezeefde bloem over het eimengsel en roer of
klop op de laagste stand tot alles gemengd is.

Schep er met een pannenlikker losjes het citroen­rasp en de helft van de
gesmolten boter door tot alles net gemengd is.
Spatel er dan de rest van de gesmolten boter door.

Verdeel het beslag over de 12 voorbereide holtes en vul elk met een opgehoopte
eetlepel beslag. Zet de madeleines 8 tot 12 minuten in de oven, of tot de bovenkant
bij licht indrukken veerkrachtig aanvoelt.

Neem de vorm uit de oven en stort de gebakjes op een metalen rooster.
Gebruik als er een paar niet loslaten uw vingers om de randen los te maken.
Draai de vorm om en geef hem weer een stevige tik. Let op dat u uw vingers
niet aan de hete vorm brandt.

Laat de madeleines 10 minuten op het rooster afkoelen. Bestuif de bovenkant
van de madeleines desgewenst met poedersuiker en dien op.

Bon Apetit

~

 

Madeleine Bakblik

Zou zo graag eens Franse Madeleine's bakken!

Zoals beloofd, mijn aanwinsten van vorig weekend:

Ik was er al even naar op zoek..

maar nu heb ik hem dan eindelijk..

een Madeleine bakblik!

Het blik er achter is een Engels bakblik.

Ziet er op zich ook heel leuk uit..

neem aan dat het ook voor cakejes is, maar

moet bekennen dat ik het niet weet.

Als jij meer weet over het achterste blik, laat het me dan weten,

ik ben heel benieuwd !

keukendoeken

Onderstaande keukendoeken, kwam ik laatst op internet tegen bij 

 Caatjes Curiosa

Ik ben dol op geborduurde doeken, en laat staan wanneer het ook nog je eigen initialen zijn !

Ik kon de verleiding niet weerstaan, maar heb er geen moment spijt van gehad dat ik ze gekocht heb ;-)

~

Ze zijn behoorlijk groot, wel zo groot als een dekservet.

~

3 stuks, met het idee dat ik er van één een kussen wil maken...

maar bij nader inzien, denk ik dat ik ze toch maar in de orginele staat laat,

en zelf nog wel eens zoiets ga borduren voor een kussen..net zo leuk.

~

En aangezien ik nog bezig met mijn merklap;-)...kan dat nog even duren

l'histoire de Kugelhopf

In Frankrijk en vooral in de Elzas in het noordoostelijk, zijn er bakkers en gourmands 

die hun sneetjes kugelopf in kommen met cafe au lait dompelen voor het ontbijt,
of genieten in de middag bij de thee, de bijna altijd zoete snack tussen lunch en diner
(niet alleen voor kinderen en hun pain au chocolat).
Ze kunnen zelfs onderling oneens zijn over de spelling, met variaties zoals 

kuglopf, kougloff en kougelhopf,
maar een ding is zeker: de Elzas was Duits grondgebied, maar nu is het Frans en dus zo is de taart! De Franse stad Ribeauville heeft zelfs een festival ter ere van de kugelhopf eens per jaar. De Elzasser versie maakt gebruik van rozijnen, kirsch en amandelen.
Het is een gist deeg dat twee uur rijst. Een pan met een kroon-vormige bodem is bekleed met geschaafde amandelen. Het deeg wordt gekneed, vervolgens
in de pan gedaan om weer te rijzen voor een andere 2 uur en tenslotte gebakken. Bij de omgekeerde versie, is de kroon gevormd,en het brood versierd met de
geschaafde amandelen.

We weten allemaal dat Marie-Antoinette niet gezegd zal hebben:
"Laat ze taart eten."
Maar als het zo was, zou ik graag denken dat ze zou worden
verwezen naar de Kugelhopf! Sommige voedingsmiddelen historici
leggen de verbinding met de 18e eeuw. Tijdens haar regeerperiode
werd het populair in Frankrijk. Dus misschien was het deze
Oostenrijkse aartshertogin, gehuwd met de toekomstige koning van
Frankrijk Louis XVI aan de kathedraal van Straatsburg in 1770,
die het recept met haar uit Oostenrijk meebracht.

---------------------

Ik kocht mijn eerste kugelhopf vorig jaar tijdens onze vakantie in Ribeauville (Frankrijk)
in Colmar, en sindsdien heb ik de kriebels om zelf eens zo'n "taart"te bakken..

En vandaag bakte ik mijn allereerst Kugelhopf. Ik ben niet bepaald een

keukenprinses hoor, maar doe wel mijn best om dat te worden ;-)
Maar als je snip verkouden bent, valt het niet mee met je zware hoofd
er een beetje bij te blijven hahahaha, tijdens het rijzen heb ik
even zitten dutten hoor ;-)

Nou wat straalt mijn kugelhopf uit ? Juist, ja ze ziet er lekker uit he..!

Maar ze is qua structuur nog niet waar ze wezen moet...ze is nogal vast.

helaas...ik wil altijd graag dat alles in één keer lukt en perfect is..maarja

dat zou wel heel bijzonder zijn hé! En weinig uitdaging in zich hebben.

Maar met sommige dingen....zou het toch wel heel leuk zijn als het in 1x 

perfect zou zijn...zoals met deze kugelhopf bijvoorbeeld ;-)..

enfin..ik blijf gewoon nog even oefenen.

---------------

ps: Er is zelfs iemand die haar blog naar de Kogelhopf vernoemt heeft:

http://mykugelhopf.ch/kugel-what/

Franse kwarktaart

Er was eens....

een vrouw, woonachtig in Rotterdam, en die zich soms een francaise waant,

en denkt dat de euromast de eiffeltoren is...daarnaast

dol is op brocante en altijd op zoek is om iets nieuws te ondekken..

...en die bakte een franstalige kwarktaart in haar kleine keukentje..

aangevuld met heerlijke cranberries...

en zij en haar man aten het diezelfde dag nog met veel smaak op.

En in de tussentijd dacht zij alweer aan een ander recept...

wordt vervolgt..

Mooie oude handdoeken

Ik kon het niet láten ! Zijn ze niet mooi ?

Och ik zou er stápels van kunnen hebben,

zómaar, voor in de kast..

zucht, ja zo'n mooie ouderwetse linnenkast met glas erin..

met één deur op een kier

.....en dan van die mooie stapeltjes linnengoed er in........

niet té vol..zodat er nog ruimte is voor iets "nieuws"

Gewoon ...

zomaar......

om van te genieten...

als ik er een luchtje aan kon verbinden dan rook het nu naar

schone was buiten aan de waslijn....

met een beetje zon...

maar wat mijmer ik..het is 7 graden buiten, en wij hebben de kachel

aan...de vrieskou komt er ook al aan, en zit stiekum al

weer te denken aan de electrische deken....

Fijne avond !

Het likje verf in de keuken

Zoals beloofd, een fotootje van onze vers geverfde keuken..

We hebben nog niet alles weet op z'n plek hangen, vandaar dat de lepels nog aan het handdoekrekje hangen ;-)..

t'Gaat om de kleur van de muur ( die weer glad is, voorheen was het granol) en het kastje was kreta blauw ) De kanten plakfolie tegen het glas van het kastje maakt het geheel helemaal een stuk rustiger dan we gewend zijn.

We moeten nog steeds wennen haha, we hadden geen idee dat het zo'n impact op ons zou hebben hahahaha ! We zijn echt nog aan het zoeken van hoe en wat en waar we wat willen en vooral ook niet willen...dus 't kan nog even duren voor het helemaal is zoals we wensen, en ons er weer thuis voelen ;-)